こんにちはー、小池です。
『パスタソースないの？』『パスタソースないんかい！』とよく言われるので、ミートソース仕込みました。
忙しいお母さんに、あらー便利だわーと思われたいので、茹でた麺にかけるだけでイケる塩分濃度に仕上げてます。
ソフリット（香味野菜）に根菜を使ってますので、身体にもいいかもしれません。
こちら、250ｇアップのーーー
お値段ーーーーーーーーーーー
なんとーーーーーーーーーーー
ごひゃくえーーーーーーーーん。
200ｇのパスタを茹でて、ペロッとかけるだけでいーす。
お好みで、チーズ、オリーブオイルですね。
よろしくメカドッグ！
こんにちはー、小池です。
私の義理の父は、今年亡くなったんですが、今となっては形見となってしまった父からもらったものを紹介します。
昔気質のチャキチャキな父は、やっぱり料理人で、おいしい料理をたくさん作ってました。
きっとこれで頭にハチマキを巻いて、鶴とか龍とか作ってたんでしょう。
たぶん大皿料理が主体で、まだゲリドンサービスが主流だった頃ではと思います。
そして、パーティーにはつきものの氷細工は、今ではほとんど見かけなくなりましたね。
昔、帝国ホテル時代に、冷凍庫にでっかい鶴と亀を初めてみた時は、その素晴らしさに開いた口から魂が出ていきそうになるくらいビビりました。
職人って感じで、渋いっすよね、コレ。
ただ私は氷細工はやったことがないので、宝の持ち腐れです。
いや合戦になったら、頭にボウルをかぶり、胴体にバットをくくりつけ、両手にこのでっかい彫刻刀を持って飛び出せば、まるで負ける気がしません。
・・・馬がいねえなぁ。
うちのろびんに跨るか…。
乗れるかな？
(ロビンちゃんにあやまれ。byエンドー)
今度、これで峰不二子でも彫ってみよう。
温故知新でした。
こんにちはー、小池です。
昨日告知した肉ふりかけが、その日のうちに売れてしまって、わんわんわわーーーん。ありがとうございます。
♫運がいいとかー、悪いーとかー、人は時々ー、口にするけど♪そーいうことって、確かにあーるとー、あーなーたーを見ててー、そー思う♪byさだまさし『無縁坂』
ぐふふふっ。次の肉ふりかけは、お肉屋さんが持ってきた鶏肉が、私の好みと少し違ったので、まるっといつも通り、どこにでもある味に仕上げてます。今回も、やまつ辻田さんの山椒をバリッと効かせてます。
とくにこだわりはありませんが、銀シャリとの相性は林家ペーパーくらいにはなってると思います。
お値段、いつも通りのさんぴゃくえーーーーん♡（300円）
さて、たまには食材の話でも。
こっちはこだわりが面倒くさいほどあります。
やっとでたぞ！
大間の本まぐろ！
やはり、こういう大好きな食材にはテンションが上がります。今絶賛熟成中です。なので、ディナーメニューにロックオンさせます。
（いや、リストオンな。byエンドー）
20年来のお付き合いのある魚屋さんの裏口で、ノックをしたら、中から『合言葉は！？』と聞かれるので、私が『イカのキン〇マ』と言うと、魚屋さんが『タコがヒッパル！』と言って、ドアが開き、表に出ない魚を譲ってくれます。
（どんなシステムだよ。今、令和だぞ。byエンドー）
オニおろしでおろした大根と柑橘でジュレを作り、煮詰めたフュメに、ペーストした牡蠣を加えてコクを出し、裏ごししたものをマグロに塗って、提供します。
そしてー、ハイヒール美人のゆきちゃん。ハッピーバースデー トゥー ユー！今度一緒にツチノコでも探しに行きましょう！
こんにちはー、小池です。
エンドー選手からお知らせです。さぁ、さぁ、さぁ、さぁー！
（自分で言えや。…まぁいいか。byエンドー）
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緊急事態宣言も明け、年末年始に向けて、コースのお問い合わせが増えてまいりましたので、ここで一度コースについてご案内いたします。
＊コースは事前予約制となりますので、前営業日までにご連絡ください。
＊ご予約時に、苦手な食べ物やアレルギーをお伝えください。
≪ディナーコース≫
≪ランチコース≫
その他、ご要望がございましたら、スタッフまでお問い合わせください。
よろしくおねがいします。（エンドー）
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さて、前回の肉ふりかけが、あっという間に売り切れてしまいました。皆様ありがとうございます。
ということで、今回は冷蔵庫から引っ張り出した自家製ベーコンをやみくもにきざみ、これまたどこでも食べられる味に仕上げております。
今回、山椒を効かせてますが、この山椒は大阪のやまつ辻田さんのとこのなので、とってもうまいです。
今回も、早いもの勝ちで、お値段、なんとーーーー！さんぴゃくえーーーーん！
のとーこーろーーー、年末特別ご奉仕ということでーーー
なんとーーーーーーーーーー！
さんぴゃくえーーーーーーーーん♡
のとーこーろーーーーーー
（おい、もういいぜ。300円です。よろしくお願いします。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
ある偉大なお医者様のお客様に言われた。
このブログは癒しになる、と…。
ちーーーーーーーーん！！！
世の中にはモノズキな方もいるもんだと思うのと同時に、もうちょっとマメに更新しなければいけないなー、と。
新川の時は、ほぼ毎日ブログを強制的に書かされていたのですが、世田谷に来てからは、つい後回しになってしまってます。
私がぴゃぴゃーっと打ち込められればいいのですが、私が紙に殴り書きした文章をエンドー選手が打ち込む最新の手法をとっているので、これまためんどい。
あまりにブログを書かないので、そろそろ書いてくださいと言われる始末。
息子も読んでるみたいだし、オニヨメにチンコロする方までいるので、変なことは書けません。
しかし、私にもポリシーとロマンがあるので、大事マンブラザーズの♫負けない事、投げ出さない事、逃げ出さない事、信じぬく事、ダメになーりーそーな～とぉーき、それがー一番大事ぃ～♪うぉー、うぉー、うぉーおおおーおー、うぉーーおーおおーーー♪が頭の中でガンガン鳴り響きます。
エンドルフィンがバンバン出てきて止まりません。
ここで一句。
澄みきった 青い空を キャン〇マ袋を 手足で伸ばして広げ モモンガみたいに 自由に飛べたなら どんなに気持ちいいことだろう
（一句て、俳句でもなんでもねぇじゃねーか。byエンドー）
ふむ、晩秋にぴったりのセンチメンタルな詩に目頭を熱くしながら、今夜もギルガメッシュ♡
（こりゃホントに脳内麻薬でとるかもな。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
明日、金曜日のランチは、貸切営業とさせていただきます。よろしくお願いします。
マルヨシ商事のヒライ社長、お気遣いありがとうございます。松阪牛っすか。こちらのお客様は黒毛が好きな方も多いのでいいかも、ですね。またご連絡します。
さて、当店の壁には、装飾がほぼ、いや、まったくありません。
これはデザイナーのイケメンアベ氏の『シンプルがかっちょいい』という鶴の一声の賜物なんですが。
（『かっちょいい』なんて言い方はしてないかと思うけどね。byエンドー）
ねー、アベ氏、ここにかっちょいいタイガー戦車の写真貼っていい？とか聞こうもんなら、冷静に『家でやってください。』と言われます。
（そりゃそーだ。byエンドー）
しかも、アベ氏、近くに住んでいるので、ふらーっとチェックしに来ます。
もはや誰の店だかわかりません。
いつの日か、豊丸とトレーシーローズの写真を男性トイレにババンと貼りたいと思ってます。あとエントランスにぺの写真貼ります。
（『ペって何ですか？』と聞いたら、『ペ！だ』と言われました。おそらく『ペ・ヨンジュン』のことだと思われます。byエンドー）
そして、私はレディーガガのような格好をして、マドレーヌを焼けたらいいなと思っています。
（・・・勝手に焼いとけ。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
うれしいっス。
遠路はるばる、千葉や静岡、宿までとって神戸から。
わざわざご来店されるお客様に対して、今まで以上にケツの穴をピッと締めてやらなければと、ケツの穴の芯から強く思う今日この頃。
（だから、飲食店のブログだぞ。表現を磨け。byエンドー）
そして、ガングロダンディータケクマさんに、うる星やつらのラムちゃんもビックリなマダムるみさん、大人数での仕出しのご注文、いつもありがとうございます。あんじょうやらせていただきます。
さて、私、このコロナ禍で、知らない間にいろんな免許を取得してるみたいです。菓子製造やそうざい製造などなど。スキをみて、チョメチョメやっていこうと思ってます。
ついでに、chef toもシュングルマンは12月くらいから復活するとかしないとか。
chef to https://chef-to-table.co.jp/
chef toを運営する社長は『ツナ』といって、とても変態です。
変態といっても、おパンティを頭からかぶってハァハァいってるのとはちょっと違って、やたら食べ歩いている男です。
なので、食の経験は豊富で、私もいろいろ参考になることもあります。
ツナ、いつもののしってごめんよ。
ほんとは…、だいっきらいさ、ぺっ…！
（っつったくもう。ツナさん、いつもいろいろありがとうございます。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
訳がわからないうちに11月になってしまい、今年も残すところあと2か月となってしまいました。
実りの秋も終盤を迎え、食材も冬支度をするべく、ぞくぞく入荷中です。
ディナーメニューもちょこちょこ入れ替えを始めました。内容は省略します。
（そこ言わんかい。そこが大事だろがい。byエンドー）
そして、バーン！
言わずもがな。泣く子も座りショ〇ベンしてしまう、スジガネ入りのマエストロ、某ミヤコフレームの某アライさん。
もう『某』を入れるのが面倒なので、シンジさんと呼ぶことにします。
（フルネーム出しちゃってるよ。byエンドー）
そう、羊の皮をかぶったヤギの異名を持つ私ですが、さしずめマエストロは、羊の皮をかぶったモスラとでも言いましょうか。
いつもエロエロ…間違えた、ニコニコですが、仕事になると眼光鋭く、口から糸のようなものをシャーっと出しているのを2、3回見たことがあります。
今回の写真は、白髪を染めたらしく、前のよりこっちがいいということでしたので、載せさせていただきました。
常連様に、『あっ！マエストロ！』と呼ばれ、まんざらでもない笑顔が憎たらしい…間違えた、愛らしいので、店で見かけたら『マエストロ！』と呼んでみてください。
こんにちはー、小池です。
げに恐ろしい話、オニヨメシリーズ。
このブログを、オニヨメの友達が、オニヨメにわざわざ送りつけているという情報が入ってから、このシリーズは封印していましたが、たぶんそれでも見ていないと思うので、書きます。
おう、オメーよ、なんだぁー、あーんコラ、あーんこら、ランチでラーメン出してんだってなぁ、おーコラ。コノヤロー、ちっと食わせろや、おーコラ。（オニヨメ）
（語尾にコラをつけないと喋られないのか？）（俊一郎心の声）
食べに来れば？（シェフ）
あーん？ゴラァ、アホか、どさんぴん。持ってくんだぁよ！この部屋までよ！（オニヨメ）
・・・・・・麺、のびるぞ。（シェフ）
アホか。カブに乗って、おかもち持って、ちゃんと『来々軒でぇーす』っつって、入って来いよ。明日決行な！朝9時に持ってこい。餃子とチャーハンも合わせて3人前だぞ。（オニヨメ）
餃子とチャーハンは、やってな・・・（シェフ）
あ゛ーーーーーーん？コラ
つくんだぁよ！耳の穴から手ぇつっこんで、奥歯ガタガタいわしてやろーか、あ゛ーーん？
いーか。持ってこなかったら、オメーこの先ずっと『サイコパス』って書いたTシャツ着さすからな。どこに行くにもそれな。（オニヨメ）
・・・わかったよ。（シェフ）
おし！寝ろ！クソが！ちっ！（オニヨメ）
・・・・・・警察に言ったら、相談にのってくれるかな…。
『肉ふりかけ』
こんにちは、エンドーです。
シェフ小池が遊び心全開で、ごはんのおとも、お酒のおつまみになる肉ふりかけを、夜な夜なつくっています。
今回の肉ふりかけは、偶然あった牛スジと、突然あったコチュジャンを甘辛く、どこにでもあるような感じに仕上げている！と胸を張って、大声で、世界の中心で叫んでいます。
銀シャリはもちろんのこと、おにぎりに、チャーハンに、海苔巻きに、おむすびに、ぜひ！と言っています。
数量限定販売。格安価格の300円。早い者勝ちです。
シェフは言う。
一応、和牛スジ使ってます。
ぜひどうぞ。
SHUNGOURMAND