menu – SHUNGOURMAND

≪Today’s menu≫

茨城　　有機人参のラぺ　550円
北海道　キタアカリのポテトサラダ　600円
国産　　気まぐれエスカベッシュ　700円
国産　　牛ハチノスのトマト煮込み　700円
静岡　　もち豚のサルシッチャ　600円
豪　　　仔羊のメルゲーズ　1,200円
福岡　　地鶏レバーとオリゴ糖のパテ　600円
茨城　　梅山豚のリエット　700円
宮崎　　まるみ豚のパテ・ド・カンパーニュ　1,200円
鳥取　　砂肝のコンフィー　アンチョビ風味　700円
鳥取　　炭焼きサラダチキン　ワサビとシェリポン　700円
国産　　コラーゲンたっぷり豚のテリーヌ　700円
国産　　豚チョリソー　メンフィススタイル　700円
仏　　　鴨の生ハム　パンデピス風味　1,000円
伊　　　30ヵ月熟成パルマ産生ハム　1,000円
仏　　　ブータンノワールのテリーヌ　1,400円
各国　　チーズ盛り合わせ　1,300円

≪前菜≫

茨城　神奈川　モアーク野菜、鎌倉野菜　サラダ　1,800円
茨城　神奈川　モアーク野菜、鎌倉野菜　バーニャカウダ　2,000円
国産　　旬野菜のｺﾝｿﾒ煮びたしとﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄのｻﾗﾀﾞ　鶏節をあしらって　1,600円　
国産　　シュングルマンのシャルキュトリー盛り合わせ　2,800円
北海道　水タコのカルパッチョ　柚子胡椒のヴィネグレットソース　1,800円
鹿児島　初カツオの炭火焼き　ヴィエルジュソース　1,800円
北海道　ツブ貝のマリネとタケノコ　ﾅﾑﾌﾟﾗｰとﾗｲﾑのｿｰｽ　1,800円
北海道　牡蠣の冷製ｺﾝﾌｨｰ　焼きｶﾘﾌﾗﾜｰのｸﾘｰﾑ　生のりのジュレ　1,800円
静岡　　サザエとズッキーニの蒸し焼き　ﾆﾝﾆｸとﾊﾟｾﾘ、ﾊﾞﾀｰのｿｰｽ　2,000円
和歌山　稚鮎のフリット　レモンとバジリコ、アンチョビのソース　1,800円
富山　　ホタルイカとホワイトアスパラガスのブレゼ　ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗｿｰｽ　1,800円
愛媛　　アオリイカの温かいカルパッチョ　その肝のシヴェソース　2,000円
北海道　ホタテ貝と海老、じゃが芋のクリームグラタン　2,300円
北海道　桜ﾏｽのｽﾓｰｸｶﾀﾞｲﾌ包み焼きベルモットのソース　2,200円
青森　　赤メバルと鳴門ワカメと温野菜　新生姜のｺﾝﾃﾞｨﾏﾝ　2,300円
近海　　江戸前穴子の香草蒸しとｷﾇｱのﾘｿﾞｯﾄ　山椒の香り　ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ　2,500円

≪主菜≫

鳥取　　大山鶏胸肉の炭火焼き　ワサビとレモンのソース　2,400円
国産　　牛ハラミの炭火焼き　焼きタマネギのソース　2,600円
茨城　　梅山豚バラ肉の炭火焼き　柚子胡椒のソース　2,600円
福島　　馬肉赤身のレアハンバーグ　生姜とｼｪﾘｰｳﾞｨﾈｶﾞｰのｿｰｽ　2,600円
国産　　牛ホホ肉とロックフォールチーズのパリパリ焼き　赤ワインｿｰｽ　2,800円
徳島　　本州鹿のパイ包み焼き　カシスのソース　3,200円
仏　　　鴨胸肉の瞬間燻製ロースト　オレンジとパンデピス風味　3,800円
豪　　　仔羊背肉のロースト　トリュフ風味のマディラソース　3,900円
岩手　　短角牛ロースのビステッカ　6,800円
国産　　ヤキニク祭り（牛・豚・鶏・鴨・サルシッチャ）　5,200円～
米　　　2ポンド牛赤身Tボーンステーキ　12,000円
本日の肉料理　スタッフまで

≪本日のスープ≫

国産　　有機野菜の体が喜ぶミネストラ　800円
　　　　本日のスープ　　スタッフまで

≪本日のパン≫

低温熟成パン　スタッフまで

≪本日の食事≫

〆のシュングル麺　1,000円
太麺ナポリタン　1,000円
ネパール産有機スパイスのカレーライス　1,000円
とどめのやきめし　1,000円
etc.

≪本日のデザート≫

フォンダンショコラ　800円
チョコレートとフランボワーズのテリーヌ　800円
ドライフルーツとリコッタチーズのアイスケーキ　700円
クラシックティラミス　700円
ヘーゼルナッツとクリームチーズのケーキ　600円
イチゴのカタラーナ風　800円
レモンのシャーベット　600円
バニラのアイスクリーム　600円
ヨーグルトとアマレーナのアイスクリーム　600円
デザート盛り合わせ　スタッフまで

≪コース≫

コース料理は前営業日までの事前予約にて承ります。

おまかせディナーコース　5,200円～

※ご予約時に苦手な食べ物やアレルギー等お伝えください。

※当日のキャンセルはお受けいたしかねます。当日キャンセルの場合はコース料金の100％をキャンセル料として頂戴いたします。

ランチメニューは1種類　シュングル麺のみです。

鶏と豚のダブルコンソメスープに、低加水の細麺、もち豚ロースのチャーシュー、白ネギを合わせたすっきりラーメンです。

シュングル麺（チャーシュー2枚）　1,000円
シングル麺（チャーシュー1枚）　900円
かけ（チャーシューなし）　800円
本日のミニライス　300円～

事前予約にて、おまかせランチコース3,000円～も承っております。ランチコースをご希望の方は、スタッフまでお問い合わせください。

有機人参のサラダ　550円
ポテトサラダ　500円
シェフの気まぐれエスカベッシュ（カツオ）　700円
パテ・ド・カンパーニュ　900円
もち豚のリエット　500円
鶏のリエット　300円
博多地鶏の鶏レバーパテ　600円
ローストポーク　500円
ラーメンスープ（冷凍）　500円
特製麺　200円
国産無添加キーマカレー（冷蔵/冷凍）　500円
ミートソース（冷凍）　500円
肉ふりかけ（麻婆風肉みそ）（冷凍）　300円
有機野菜のミネストラ　750円
本日のパン　200円～
クリームチーズとナッツのケーキ　250円
揚げパスタ　200円
etc.

※売り切れとなる場合もございます。ご了承ください。

※店内混雑時にはお渡しにお時間がかかる場合がございます。お時間に制限のある方は事前のご予約をおすすめいたします。

その他、テイクアウトメニューはディナーメニューの『食前酒のお供に』から、またはご予算に合わせておまかせにて事前予約にて承ります。ご希望、ご要望等ありましたら、スタッフまでご相談ください。ご予約はお電話にてお問い合わせください。

※グランドメニューの『前菜』、『主菜』等は、店内でお召し上がりいただくことを考えた仕立てになっておりますので、テイクアウト用にご用意することが難しいため、基本おまかせとさせていただいております。