カテゴリーアーカイブ: 未分類

こんにちはー、小池です。久々のブログでおます。 春の食材がどかどか入ってます。 今のスタンダードなコースだと 【アミューズ】 オニオングラタンスープ 早春じゃが芋のニョッキ　ズワイガニと芹のソース 【冷前菜】 ニシンのカ続きを読む “春食材どかどか！”

あけましておめでとうございます こんにちはー、小池です。年始は１月４日（日）のディナーから営業いたします。 年末はオードブルのご注文、たくさんありがとうございました。お客様から『今年はやるの？』と聞かれて初めて準備をしは続きを読む “謹賀新年！”

こんにちはー、小池です。 今年のクリスマスは、12月20日(土)～25日(木)の期間、クリスマス限定コースでのご案内となります。24日(水)、25日(木)はランチ、ディナーともに営業いたします。 クリスマスコースのメニュ続きを読む “マトリョーシカ！”

こんにちはー、小池です。 ポルチーニ、セップ、サンマ、サバ、カツオ、サーモン、根菜、栗、etc.秋の食材そろってまーす。 さて、妊婦様の来店割と多いです。いろいろお召し上がりになれる食材に制限があると思うし、またそれも人続きを読む “秋満載！”

こんにちはー、小池です。 久々ブログでございます。 最近ありがたい話なのですが、いろいろ取材の問い合わせをいただきます。ありがとうございます。 ですが、当店取材はお断りさせていただいております。 こんなおじさんではなく、続きを読む “久々！”

わお！！わお！！うっふん！！！ 暑中見舞いだっちゃ！！ビリビリー！！ （急なラムちゃん…。byエンドー） ずーっと日射病もとい熱中症の小池です。まあもともと熱中症ですから問題ないですが。 さて、エンドー選手のタイ古式マッ続きを読む “暑中お見舞い申し上げます！”

お久しブリの更新です。 エンドー選手、マッサージを始めて半年くらいになりますが、どうやら店長になるみたいでそっちの方も忙しいようですが、そんな中でも当店の事務とSNS担当をやってくれています。シェイシェイ！ それにしても続きを読む “久々！”

こんにちはー、小池です。 先日あるお客様から、「シェフー、最近のブログ、全然オニヨメでてこないじゃなーい。面白いのにー。」と言われました。 ・・・・・・・・・。 書けるわけがありません。なんつったって、同じ空間で働いてい続きを読む “つま！”

こんにちはー、小池です。 どっちがどっちかわかんない。 鹿の血でつくったブータンノワール チョコレートのテリーヌ 鹿の血はグランブヌールに使ったときにとっておいたものがあったのでそれでこしらえました。 チョコレートのテリ続きを読む “テリーヌ！”

こんにちはー、小池です。 桜も咲いたというのにこの寒さ…。花冷えなんて言葉もありますが、寒すぎやしませんかね。そんな中、シュングルマンでは地味に仕出しもやっています。常連様になればなるほど豪華になる画期的なシステムです。続きを読む “ぎゅーぎゅー！”