ご冥福をお祈りいたします

こんにちはー、小池です。

ブリはもう少ししたら終わりで、次は初カツオ！！！マグロ！！！二夜連続！！！

（おい！2007年のスペシャルドラマの番宣すなよ。でも『マグロ！！！撮影快調！！！』バージョンとか確かにインパクトあったなぁ。・・・いや、マグロ言いたいだけじゃねーか。カツオの話しろや。byエンドー）

今回カツオはワラで燻してカルパーチオにしますがやきー。

あとは、サクラマス、乳飲み仔牛、仔羊、モリーユ茸、ピサンリ、ホワイトアスパラ、etc.春の食材、どんどん入荷してまーす。

さて、ずんぐりむっくりがトレードマークのエンドー選手。

（おい！ルッキズムよ。訴えるぞ。byエンドー）

エンドー選手、私服でいろんなつなぎを着ているのをよく見ます。そのつなぎのひとつに、夜な夜な1か月かけて自分で描いた絵をもとに縫ったようで、ご満悦で登場しました。

それがコレ。

なぜ豆富小僧なのかは面倒くせぇから聞きませんが、とりあえずあぶねーヤツです。

（雨の日に豆腐をもってついてくる、何もしない子供の妖怪『豆腐小僧』。かわいいですもん。豆腐小僧。『豆腐』を『豆富』に変更で縁起良く。手縫いの刺繍はめちゃくちゃ時間がかかりますね。でも楽しかったです。byエンドー）

4年に一度のうるい年。

（春野菜になっとるな。うるう年な。byエンドー）

4年に1日プラスして調整するなんて、昔の人はスゲーぜ、マジで。

こんにちはー、ゴンザレス小池うしろゆびさされ組です。ちなみに『うしろゆびをさされる』ということの意味が50歳間近になってもわかりません。誰か、教えてください。

（辞書ひけ、辞書を。byエンドー）

さて、私、最近スープドポワソンにハマってます。昔さんざんやって、『もぉーイヤ！！』とも思ってましたが、また始めました。

例えば～、最近だと～、タイ、ブリ、ヒラメをとるでしょ～？それを煮込んで～、ムーランにかけて裏ごしするでしょ～？そしてできるのは魚のスープ。

はっきり申しまして、タイ、ブリ、ヒラメをソテーにしたり、カルパッチョにしたり、パイで包んだり、そういう料理の方がわかりやすいですよね～。満足度もそっちの方が高いのかもしれませんが、でも、今日も、仕込みました！！！スープドポワソン！！！わははははーーーーーーーっ！！！家ではぜってー作れねーし、エスプリだ！エスプレッソだ！！ロイヤルミルクティーだ！！

（どういうテンションだよ。シェフが何を言いたいのか察するに、ご自宅ではなかなかしない工程で作る料理を召し上がっていただきたいということだと思います。コース料理、楽しんでいただければ幸いです。ご予約は前営業日までにインターネットよりお願いいたします。byエンドー）

元気ですかーーーーっ！！！元気があれば何でもできるっ！！！いくぞっ！！！

1・2・3っ！！ダアァーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！

アントニオ小池ゴンザレスじょうのうちさなえです。

ある日のコース！オッサレ番長Y嬢より。いつもありがとうございます！

ご予約はインターネットからお願いします。ご予約の変更や団体様（8名様以上）のご予約はお電話にて承っておりますが、電話に出られないこともございますので、用件を留守番電話に残してください。ご用件を確認後、折り返しのご連絡させていただきます。

さて、私、ゴンザレスさなえはブログをサボっているわけではありませんが、以前から度々申し上げている通り、令和アンチテーゼのような人間ですので、SMが大っ嫌いです。

（・・・ちょっといよいよ何言ってるかわかりませんけども。byエンドー）

ムチでしばかれるのなんてまっぴらごめんです。

（・・・？ちょっと急なカミングアウトでしょうか？byエンドー）

違うな。間違えました。私が嫌いなのはSMMです。

（？？・・・SMM？『すもも』か？byエンドー）

違うな。間違えました。私が嫌いなのは、Social Networking Serviceです。

（急にめっちゃいい発音でSNSの正式名称。覚えたてか？byエンドー）

Social Networking Serviceのひとつでもあるこのブログも、私の手書き原稿がUPされるまでに、鬼のエンドー選手の修正が入り、いろいろ添削されるのです。

何を言いたいかというと、私が思い付きのまま書いたブログをそのままUPすると、令和とエンドーに抹殺されるということです。言いたいことも言えないこんな世の中じゃ、POISONです。怖い時代やで。

（そういえば4月に26年ぶりにスペシャルドラマで『GTO』が放送されるらしいですよ。byエンドー）

ということで、なんやかんやたぶん今日のブログは原稿のままで大丈夫だと思います。

（・・・ふふふっ。今回も少し修正してやったぜ。byエンドー）

今日もみなぎってやってま～す。ぐふふふふ～～～。

こんにちはー、小池です。

2月になってしまいました。エンドー選手、毎度おなじみ月末月初はブチギレておりますのでおっかねーっす。

さて、今年よりランチ・ディナーともに完全予約のコースのみとさせていただいてます。そこでお客様からいただくお問い合わせの例をQ🎼Aでお答えします。

（＆書かれへんのかい。ト音記号になっとるぞ。byエンドー）

Q.初めて伺うのですがコースはどんな感じですか？好き嫌いはありません。

A.基本的にコースが初めてお客様は、シュングルマンの定番前菜+メインは牛です。2回目以降は、ぐふふっ♡

（訳：初めてコースをお召し上がりになるお客様には、定番のメニューでご用意いたします。2回目以降ご利用の方はご予約の履歴を確認してメニューを構成していきます。byエンドー）

Q.メインにヤキニク祭りを食べたい。そしてニクチャーハンを食べたいです。

A.よゆーです。

（訳：事前予約の際に、コメントでお肉の盛り合わせやチャーハンを食べたいとリクエストいただければ、コースに組み込んでご用意いたします。byエンドー）

Q.〆にシュングル麺を食べたいです。

A.コースの量を調整してご用意できます。んが、しかし、あのラーメンかどうかはわかりません。

（訳：基本的にコースを主菜までお召し上がりいただいた方で、まだお腹に余裕があるよという方に、量を調整してラーメンをお出しすることが可能です。また、食が細めだけれど絶対にラーメンが食べたいという方は、こちらも事前予約の際にコメントにラーメンを食べたいとリクエストいただければコースに組み込んでご用意いたします。しかしながら以前ランチで提供していたシュングル麺とは違うお味のおまかせラーメンになる場合がございますのでご了承ください。byエンドー）

Q.野菜をたくさん食べたいです。

A.ごもっとも！！

（訳：コース料理の付け合わせで旬のお野菜をご用意しておりますが、コメント欄に野菜多めのコース希望などご記入いただければご対応させていただきます。byエンドー）

Q.量が多いと聞いたので食べきれるか心配です。量を少なくしてもらうことはできますか？

A.今風にやります。

（訳：コメントに量少なめ希望などご記入いただければご対応いたします。）

Q.もっとたくさん量を食べたい！

A.メインを食べ終えた後に余力があればパスタでもカレーでも。

（訳：メインのお肉をお召し上がり終わる頃にご追加のお伺いをしたします。まだまだ食べられそうということであれば、パスタやカレーなどご追加注文を承ります。byエンドー）

Q.甘いものが苦手なのですが、デザートじゃなくチーズでもいいですか？

A.3種類の常駐しているチーズがいます。

（訳：コメント欄にデザートではなくチーズ希望とご記入いただければご対応させていただきます。byエンドー）

Q.シェフはハゲですか？

A.これからハゲますが、今はハゲてません。

（訳：ハゲている、ハゲていないに関しては、ルッキズムの時代ですので翻訳は差し控えさせていただきます。byエンドー）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

というわけで、ご予約の際にコメント欄にいろいろとリクエストをご記入いただければ、出来る範囲でご対応させていただきます。

（※仕入れ等の都合（良い食材の入荷が難しい場合や、時季的に難しいなど）でどうしてもご用意できない場合もございますので、ご了承ください。）

どうぞよろしくお願いいたします。

こんにちはー、ダイヤモンド☆ユカイです。

（ぜんぜんちゃうやないか。byエンドー）

お客様からのご希望もあり、エンドー選手がワインペアリングコースを始めるそうです。

（他人事すぎるだろ。byエンドー）

ワインペアリングコースは2種類、10,000円コースと13,500円コースがあり、どちらもお料理に合わせて4種類のグラスワインをご用意する予定です。よろしくお願いします。

私も長く見積もってあと20年くらいの人生。わかりやすく、次の日に『胃がもたれたわよ～。』と言われないがっつりしたキュイジーヌで行こうと思います。

（ちょっとわかりにくいっすね。byエンドー）

こんにちはー、小池です。

エンドー選手に『モチ何個食う？』と聞いたら『8個』と言っててビビりました。ちなみに正月に大きなカレー皿に半分は熱々の銀しゃり、もう半分は栗きんとんをこんもり盛って舌鼓をうったといってました。まるで七福神の布袋様のようです。

（おい、切り取り記事＆捏造記事やめろや。栗きんとんごはん食べてないし、モチに関しては『モチってふつう何個食う？』と言うから『2個じゃないですか？』って答えたら、『おかずとか何もなしで、モチだけだったら何個食える？』って聞くから『8個くらいイケそうです。』と答えただけだぞ。byエンドー）

さて、世界のM嬢より、いつもありがとうございます。この日は『肉中心のコースがいい！』ということで。

会津若松の馬肉、エゾ鹿のパテカン、シャラン鴨からの道産の仔羊。M嬢方面はおフランス生活も長いので、仔羊が大好物。ご予約の際にお野菜たくさん食べたいとか、お肉は牛が食べたいとか、お魚食べたいとか、前もってリクエストをお伺いできれば出来る限りで対応しますので、コメント欄にご連絡ください。

そして、先日しっかりボリュームのある当店のコース料理を85歳のお姉様がきれいに完食なさったのには驚きました。これまでの経験からして、こういう風にしっかりお召し上がりになる方たちはすこぶる健康でお元気な方たちが多いですね。

うちの肉は、自然な牧草を食べて育っているので、カロリーゼロですよー！

（だから堂々と嘘を言うな。まあモチはいっぱい餅つきで叩かれてカロリー飛んでってるし、いっぱい伸ばすと残ったカロリーが分散されるのでカロリーゼロですけどね。byエンドー）

（お前も嘘言うとるやないかい！byシェフ）

こんにちはー、小池です。

以前よりご要望の多かったお肉の盛り合わせ（グリルミスト）のテイクアウト販売を始めます。

牛、豚、鶏、鴨、サルシッチャの5種類のお肉を盛り合わせにしてご用意いたします。※付け合わせは季節によって変わります。

1セット約4名様盛で税込み8,000円で承ります。すべて国産の食材を使っておりますので、このお値段はお得だと思います。冷めても食べやすいような火入れでやりますので、どうぞお買い求めください。

ご注文方法は、当店ホームページのONLINE SHOP欄、またはInstagramのトップページのonline shopリンクからご注文ください。準備にお時間がかかりますので、受取日の3営業日前までにご注文ください。受け渡しは店頭にて営業時間内となります。

ぜひご注文ください。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

本日1月4日は貸切営業となっております。明日以降のご予約はインターネット予約にてお願いいたします。

辰年ということで、コースのメインはアナコンダでいこうと思います。

（ほう、やってみやがれ。というかアナコンダはヘビやろがい！やるなら来年やれや。byエンドー）

年末は12月30日が最終営業だったとはいえ、自分にとっての仕事納めが1月3日だったので、一息つく間もなく初仕事に励んでおります。

さて、新年らしく今年の抱負をば！

ばばん！！『豚もおだてりゃ木にのぼる！』

ということで、皆様私をおだてて、おいしい料理をたべてくださーい！！

（まあ、相変わらずこんな調子で新年を迎えておりますが、皆様、本年もシュングルマンをどうぞよろしくお願い申し上げます。byエンドー）

こんにちはー、小池です。

私は今べんとーべんの大工を聴きながら、見たことのないくらい太さの葉巻をくゆらせています。

（何を聴いて、何をしとんねん。byエンドー）

今年も残すところあとわずかになってしまいました。今年は私が会社をおこして10年目という節目の年であり、来年は11年目に突入するとエンドー選手が言っておりました。

この世界に18歳で飛び込んで30年余り、自分自身の料理をここからさらにキレッキレにしたいという思いもあり、来年からは完全予約制のおまかせというかたちをとらせていただきます。

自分に関わってくれてる方々、エンドー選手をかわいがってくださっている方々、今年も1年ありがとうございました。

そして、このお店に関わってくださっている皆様に良い年が来るように願いを込めてー！

さんさんななびょーーーーし！！！

それ！ぴっぴっぴっ！ぴっぴっぴっ！！ぴっぴっぴっぷっぴっぷっぱっ！！！

良いお年をば！！！

（今年は12月30日までの営業となりますが、ご予約にて満席とさせていただきます。年始は1月4日から営業となりますが、1月4日は予約で満席のため、1月5日以降のご予約を承っております。ご予約はホームページまたはInstagramよりインターネット予約をお願いいたします。皆様ご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。また来年もよろしくお願いいたします。byエンドー）