こんにちはー、只今絶賛熱中症の小池です。

当店、8月15、16、17日はお盆休みとなっております。18日のディナーより営業します。そして、業者さんもお盆休みに期間に入るので、食材の入荷が不安定になります。ご了承ください。

O氏、いつもありがとうございます。

シャルキュトリー盛り合わせ

パテ、リエット、ソーセージ、ベーコン、テリーヌ、私のエキスなど盛り込んだもの。

（おい！余計なもの盛り込んでんじゃねーぞ！最後のマジいらねー。注文来なくなるぞ。byエンドー）

派手さはないですが、1つ1つ丁寧に仕事してるつもりの一品です。

さて、なんだかんだ言って、コンソメでもひいたろーと思ってます。　

こんにちはー、小池です。

いつも変わらず美人のK嬢。コンソメっすか。クラシックなやつっすよね。仕上げにシェリーで香りづけしてたやつですよね。

アレ、もちろんお金もかかりますが、時間もかかります。ということは、丸3日、常に寸胴が火にかかってる状態になるということですね。ふふふふふ。

灼熱の厨房でそれやったら、ヤダ！？アタシ、やせちゃう！！！

もうちょっと涼しくなってからでいーすか？秋になったら地のキノコでもたっぷり入れて。ちょこっとの量仕込んでも、あの味は出せないんす。

そんなK嬢から、いつもありがとうございます。

世田谷の根セロリとズワイガニのレムラード

これ、根っこはグレッグにして付け合わせてるんですが、この根っこがうまい。コリコリして、レムラードのアクセントにちょうどいいし、味も濃いー。

さてさて、最近ブログ書くのをすーぐ忘れる。

『お店のYouTubeやれよ』とお客様にちょいちょい言われますが、あれ、すんげー時間とられるらしいすね。エンドーがただひたすら、まかないを食ってるのを定点カメラで毎日配信する予定です。

（『あいつ、またこんなに食ってんのかよ…。一口がでかいんだよ。怪獣かよ。』と引かれそうなので、やめてください。byエンドー）

こんにちはー、小池です。

京都のパワフル姉さん。例のブツ、準備出来次第発送しますので。20㎏ともなると、材料集めにちょっと時間がかかってきます。お互いがんばりましょう。いつもありがとうございます。

8月もお盆が過ぎれば、早秋の食材がちらほら出回ります。メニューつくりださないと。

そしてＭ嬢。やはりここは口にバラをくわえて、ひらひらのドレスにハイヒールで、バービーボーイズの女の人のようにくるくる回った方が、ゲストも喜ぶと思うので、とりあえずすね毛を両面テープで脱毛しときますね。アメ横でジュリーみたいな帽子も買ってきます。さぁー練習しなくっちゃ！

（ひとりでやっとけ。byエンドー）

こんにちはー、小池です。

いやー、しかしこれ、どーしよう。キャンセルスゲー出てんすけど。もぉー、知らないからね！プンプン！！しかしながら皆様ご自愛ください。

本日ランチは貸切営業となっておりました。暑い中、足を運んでくださったお客様、誠にすいません。

さて、生肉ラバーの私としては、良質な短角牛のピカピカの赤身を生で出したいところですが、負けず劣らず、会津若松の馬肉赤身全開！

焼肉屋さんのノリで、私が食べ飽きるまでメニューには載せます。

そしてR氏より。

短角牛フィレ、ロースの炭火焼き　赤ワインソース

こっちも赤身バリバリ。こういうお肉はスルスル入っていきます。暑くても。

こんにちはー、小池です。

明日8月2日（火）のランチタイムは貸切とさせていただきます。よろしくお願いいたします。

毎月必ずやってくる月末月初。毎度おなじみ事務作業でおったくられてます。

Tお兄ちゃん、いつもありがとうございます。

信州サーモン　昆布〆にした真鯖　水タコのマリネ　サラダ仕立て

岩牡蠣とエゾアワビのヴァプール　サフランのソース

ぼっちゃん、さいこーかわいい！！グラッパ越しのアコちゃんかわいい！！！おめでとうございます！

さて、私の大好きな独特の風味がクセになるこちら。

なーんでしょうか？はい。せいかーーーいはーーーー、『クラゲ』！！！

（『根セロリ』な。byエンドー）

しかもこれは世田谷産！！ウソかまことか世田谷の特産物にしようとしてるとか、してないとか。まだまだ馴染みのうすい野菜ですが、ヨーロッパではバクバク食べられてます。ということで、煮込みは秋冬にとっておいて、まずは定番のレムラードで。

こんにちはー、小池です。

げに恐ろしい実話。オニヨメ編。

ある日、部屋の片隅に黄色のハート型のふざけたサングラスが置いてあった。ヨメが来て、おもむろにそれを掛けて、鼻唄をうたっている。

『くぅー、やっぱウエストはサイコーだぜ！！！』（オニヨメ）

（・・・？？ウエスト？？味タウンウエストか？うどんか？九州人しか知らんよな？）（シェフ心の声）

そのままヨメはどこかへ行って数分後、部屋に戻ってきてからの第一声。

『おい！！！おらぁ！！！テメェー！ネクラゴルァーーーーーー！！！！誰が電気消していいっつたよ！！！おう？おう？？さっさとつけろや！ボケェェェエエエエエエ・・・・・・・エ！！！』（オニヨメ）

『・・・・・・・・・サングラス。』（シェフ）

『ちっ。グラサンはめたままだったか。相変わらずかわいーね、わたしは。ちっ、テメェがいると辛気臭いんじゃ！ボケ！！！私のメガネ、磨いとけ！ピカピカに！！！バツじゃ！！！オーラ、返事ぃぃぃぃいい！！！』（オニヨメ）

『ウス。』（シェフ）

エンドーにきいたら、『あー、それは某アイドルの推しアイテムですね。』・・・だそーです。

こんにちはー、小池です。

げに恐ろしい実話。ムスコ編。

『パパー、アイス買いに行こーよ。』（ムスコ）

『あー、いーよ。』（シェフ）

常日頃から息子に『愛してるぜ！』と言っている私なので、アイス屋さんでも会話の流れで『愛してるぜ！』と言いました。

店の外に出ると、息子がこう言いました。

『あのさー、パパー、外ではやめてくれる？アレ言うの。』

ふむふむ、そうか。もう中1だもんな。恥ずかしいよな。思春期か…。よかよか。と心の中で思いつつ

『えー？親が子に愛してるって言ったら変かー？』と言ったら、

『違うよ…。パパとオレが普通に歩いてたらさ、パパが俺のこと誘拐したと思われるからさー。』

・・・・・・・・・

世のお父様。実の息子に誘拐犯みたいな顔って言われたことありますか？ムカつくんで、とりあえずエンドーをシバきます。

（なんでや！？返り討ちじゃ！誘拐犯♡byエンドー）

んぐぐ。もう！泣いちゃうからね！！！

こんにちはー、小池です。

つい先日、30数年ぶりに牛津小学校の時の同級生と飲んだばかりなだけに、びっくらこきましたよ、K様。

というのも、物心ついたころから足繁く通いつめた牛津町にあるこちらのお店。

『甲子園』といつも呼んでたけど、なぜ甲子園かは謎ですが、まぁーしょっちゅう、夏はかき氷、冬は肉まんと食べまくった思い出のあるお店です。

ひょんなことから常連様のK氏に何の気なしに話したのは、たぶん半年以上前だったと思いますが、K氏より荷物が届いて、フタを開けて、悶絶。

まさか東京にいて牛津の甲子園饅頭を食べられるとは、夢にも思っていませんでした。

食べると一気にタイムスリップ。懐かしい想い出が一気に押し寄せてきて、涙ちょちょぎれ。味も相変わらずおいしーの。

もはやK氏はエンターテイナーだなと、改めて感心と感謝の気持ちでおっぱいです。

（おしいな、いっぱいだったな。byエンドー）

わざわざ佐賀くんだりまで行って、覚えていて買って送ってくださって…。ありがとうございます。いやー、びっくりした。

先日のランチは貸切営業だったのですが、うっかりはちべぇで告知しておりませんでした。ご迷惑をお掛けしたお客様には、深くお詫び申し上げます。

そしてH氏。おめでとうございます。落ち着いたあかつきには、馬事公苑のポニーと共に伺いますので、そのときはよろしくお願いします。

そしてM嬢。ご自身では気づかないこともあるもんです。容姿端麗な貴女ではございますが、ぶっちぎりで変わってますよ、貴女は♡そのままぜひ振り切ってほしいと思います。

さて、嬉しいじゃあ～りませんか。20歳になった日に家族でいらっしゃってくれて、初めてお酒を両親に注がれて飲んで、『おえっ』と言って大笑い。

（『おえっ』なんて言ってなかったぞ。byエンドー）

そんなアニバーサリーをうちでやってくれるってことが。

さぁ、アンP氏。まーけてられませんよー。

こんにちはー、小池です。

一年中水揚げされてますが、一応夏の旬のコレ。

水タコのカルパッチョ　柚子胡椒のソース

これもよく出ます。ヨーコちゃん、いつもあーりがーとねー。

さて、馬肉のレアハンバーグはとっても気に入ってましたが、一旦お休みして今度は全く違う角度からアプローチ。そのメニュー名は『馬肉のユッケ』！ふぅー。

（レアハンバーグとユッケ…。まわりを焼いてるか焼いてないかの違いくらいじゃねーか。byエンドー）

会津若松より、バキバキの赤身の馬でヒヒーン。メリハリのあるワイルドな味付けで、くっそ暑い夏にブルルルルー！言わずもがな、私が食べたかったので躊躇なくやってます。焼肉屋さんに怒られそうですが、アルパッカパッカパッカ♪ちょっとオカピー♡

（・・・おい、これ私が行ったイタリアンのお店のパクリやないか。イタリアンでユッケ出てきましたと言ったら『ふーん、なんでもありか？』とかいってしれっとしてたのに、次の日出勤したら新メニューにリストオン。ちらっとシェフを見たら、にやーっと薄笑い浮かべてました。byエンドー）