こんにちはー、小池です。
S氏、いつもありがとーございまーす。
そして、Y・D先生。とんでもない方を連れて来てくださって、ありがとうございます。またお待ちしてま。おまっ。まいったね。どーも。しょーがないねー。
（おっさん、最近またタイガー＆ドラゴン観てるからな…。めんどくせぇーなぁ。byエンドー）
それにしても寒いですが、寒いのは私、大歓迎。だって食材には優しいもの♡
そして私、週1でバリカン2分刈りで仕上げる頭ですが、バリカンが壊れたので今週はロン毛ですが色気づいたわけではありません。でも息子に『白髪がいっぱい。』と言われたので、ブロンドのパツキンチャンネーとギロッポンでブギウギでいこーと思ってま。おま。
（ちょっと何言ってるかわかんないですけど。まあ今週も頑張れや。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
N君パパ、ビバ53歳！そしてお兄ちゃん、成人おめでとうございまーす！ハッシュタグもしていただいて。
いつもありがとうございまーす。
そして、かわいさバクハツえれな嬢ちゃん。ビバ4歳！もうイチゴのカタラーナの中につけこんじゃう♡
（やめい。byエンドー）
いつもありがとうございまーす。
ところで、そんなにみんな好きなの？ってくらいキッシュが出ます。
なのでしょっちゅータルト生地仕込んでます。出来立てあつあつで食べてもらうバージョンではないので、冷めて食べられるバージョンで。バターと卵と小麦粉の割合にちょこっと工夫をしてやってます。
一般的にタルト生地はパートブリゼやパートシュクレ（甘い）でやりますが、ずいぶん基本のレシピから離れてしまっているので、私はこの生地のことを『パートのおばちゃんとブリをブリブリ食うぜ！』と名付けています。略して『ブリおばちゃん』です。ブハッ♡
（・・・。キッシュ、よろしくお願いしまーす。byエンドー）
こんにちはー、やんない系ユーチューバーの小池です。
（やれや。byエンドー）
新年早々、ご予約のお客様方、体調不良にてキャンセルが続出中です。皆様無理をなさらずご自愛ください。
さて、バリカンよりバリカンなおにぎり氏より。ある日のランチコース。
いつもありがとうございまーす。
そして最近ショーケースにリストオンしたキッチュも♡
（キッシュな。byエンドー）
ということで、年末を乗り切ることだけに全集中しておりましたので、年明けからわちゃついていましたが、ようやく仕込みも落ち着き始め、芽吹きの春に向かって食材の仕入れの段取りをしています。
牛は大好き赤身バクハツ短角牛に、世田谷仕様で仕入れ始めた黒毛のサロマ牛。こっちも脂はさらっとしててうまいっす。
豚は今年も梅山豚をメインに。二本足はその時々の気まぐれですが、今は三瀬地鶏や大山鶏。前に使わせてもらってた熊本のホロホロ鳥や愛媛の鬼北キジ、熊野地鶏もラインナップに入れようかどうか考えてます。
でもはりきって取り過ぎると、ウチの大蔵省がブツブツいうのでこそーっと取ろうか…。
（大蔵省…。今は財務省と金融庁な。こそっと仕入れたところで、すぐバレるけどな。byエンドー）
とりあえず武田久美子が着用していたホタテの貝で何かやろうと思ってます。
（お前が持っとんのかい。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
ショーケースシリーズにマドレーヌと気まぐれキッシュをオンザライス！！！
（ごはんにのせるな。リストに載せろ。byエンドー）
あとデザートメニューもちょろっといじってます。ほぼ毎日何かしらのデザートを仕込んでますが、我ながらびっくり！！！なんとティラミスをデザートメニューに載せてなかった！！！
ということで、ティラミスはもうぜってーメニューに載せねーぜ！でも仕込むぜ！なので食べたい方は言ってくださーい。
（じゃあ載せろや。byエンドー）
新成人の皆様、おめでとうございます。
明日1月10日（火）は臨時休業とさせていただきます。1月12日（木）ディナーより営業いたします。よろしくお願いいたします。
さて、ショーケース用のマドレーヌの量産体制に入ってます。なぜマドレーヌかは気まぐれですが。
ディナーメニューのアラカルトもちょこちょこ変え始めています。まだまだ年末年始、食材が安定していないので、過去の人気だったものを引っ張り出してます。
私のぎっくり腰からの足にヒビでびっくらポンの件で、皆様になぐさめていただき、こんなに皆様がなぐさめてくれるなら、もう片足も軽くヒビでも入れとこうかと思う今日この頃。かしこ。
こんばんはー、エンドーです。
今日は7日。無病息災を願って七草がゆを食べる日ということで、まかないも七草がゆでした。
がっ！！！
想像を超えてくる1人1土鍋の七草がゆが出てきました。まあ、ぺろりですけどね。
ちなみにシェフに七草を尋ねてみたら、『ふん！なめんな！えー、ギアラ、レバー、ハチノス、センマイ、シマチョウ、タン、ハツ、ロニョン、リドボーだ！！』と胸を張って言ってました。
ギアラの時点で聞くのをやめました。しかも10個あるし。
そんな初春の昼でした。
あけましてー おめでとうございまーす。小池です。
昨年は、暮れにぎっくり腰からの足の骨のヒビやら、まるで自分の根性を試されているかのような感じでしたが、無事やり終え年を越せて、ほわーんとしてます。
本日より営業をいたしております。
改めて、本年もシュングルマンを宜しくお願いしまーす。んがっんっんっ！
（32年前までのサザエさんの予告終わりのやつやないか。今は『じゃんけんぽん』やぞ。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
無事詰め込みました。
もう大掃除は年が明けてからちまちまやろうと思います。
今年も一年ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。よいお年を。
来年は1月5日（木）ディナーより営業です。
こんにちはー、小池です。本日で年内の営業は最後。明日はご予約のオードブルの受け渡しのみとなります。年明けは1月5日（木）のディナーより営業いたします。
いつもお写真ありがとうございまーす。
ある日のディナー。世界のＭ嬢より。
そしてー、おにぎり君ことMご夫妻より、ある日のコース。
ご来店ありがとうございまーす。
さて、絶賛ぎっくり腰中の私ですが、さらなるおっちょこを発動させてしまい、足を滑らせてかなりの勢いでズッコケる始末。病院に駆け込んだら、それなりの結果…。
するとエンドーがボソッと『満身創痍やな…。グフフ。』とつぶやきにやーっと私を見ていました。
（おい、わし、めちゃくちゃ性格悪いやないか。byエンドー）
はい、年越しオードブルの内容をざっくりとー。
とetc…
さあ、間に合うのか！！間に合わないのか！！こうご期待！！！
（間に合いませんでした！！！は絶対アカンぞ！何が何でも、間に合わせるんだ！！行け！行くんだ！！！突っ走れ！！！byエンドー）
こんにちはー、小池です。
癒しのシャレオツ番長Y嬢より。いつもありがとうございます。
この日は昔やっていた『ニクヤベース』という、まるでブイヤベースを文字ったかのようなニクナベのリクエストだったので。
そういえばつい最近も越前ガニの鍋もリクエストでやったような気がする…。
今年も残すところあと4日。燃え尽きるまで、じりじり燃えていきます。
SHUNGOURMAND