こんにちはー、わん×3！小池です、わん×3！にゃー！！！
（暑さでおかしくなっとんか。byエンドー）
エンドー選手に料理の話をしろしろしろしろ言われているので、今回はすっとぼけず、まじめに、真摯に、愚直に、料理を熱く語りたいと思います。
最近コースで鮎の炭火焼きを出していますが、さすがにやり切った感があるので、次回から鮎をまるっと使ったソースにしました。肝のほんのり苦い感じや、骨ごと潰しているのでカルシウム爆弾です。キュウリや青葉など、鮎の香りと似たものを合わせるのがてっぱんですが・・・
てっぱんで思い出しましたが、お客様に「シェフがカラオケで一番最初に歌うてっぱんソングは何ですか？」と聞かれたので、間髪入れず「白いカイトです。」とこたえて、のっぴきならねぇほど引かれたのを思い出しました。
それでまた思い出しましたが、昔池尻に住んでいた時、飲み過ぎて◎＃％＆☆▲・・・
（もーいーぜ！もう今後料理の話しなくていいわ。諦めます。byエンドー）
（諦めんなよ！安西先生に怒られんぞ！byシェフ）
（・・・ふっ。byエンドー）
ぐふふっ♡お久しブリーフ♡小池です。
いよいよエンドー選手、私がブログを書かな過ぎて、パンツを投げてしまいました。
（どういう状況だよ。サジを投げとけ。byエンドー）
九品仏の名キャメラマンN氏より、お写真！
皆さん動けないほどお腹いっぱいの中、胃袋小宇宙（コスモ）の奥様のお腹の中へはするするするする～と流星のごとく流れ込んでいった様子。いつもありがとうございます。
さぁ、夏がくっる～♪きっと夏がくっる～♪暑くてしょーがねー。調理場から出てきた私を見た常連様に「サウナ行ってきたの？」と言われる始末。
さて、思い出の夏ソング。みなさんそれぞれあると思いますが、私は何と言ってもこれですね、チューブ！！福岡サンパレスのコンサートにいく前日に楽しみで眠れず、会場について始まるまで少し仮眠をと思ったら前半からずっと寝てしまったくらい好きです。
（起きろや。byエンドー）
あと、歌上手いな～と思って行った、これまた福岡サンパレスのやしきたかじんのコンサート！明日はたかじんのコンサートだぜ！！今日は前祝いばい！！飲むぞ―――！！とつい飲み過ぎて、起きたらコンサートは終わってました。
（起きろや。会場にも着いとらへんのかい。byエンドー）
メニュー、夏仕様になってます。
（急な告知。byエンドー）
8月はお盆休み等で変則的な営業となっております。ホームページのinformationに営業カレンダー載せております。よろしくお願いいたします。
こんにちはー、小池です。
今週土曜日の7月1日は臨時休業とさせていただきます。
そして毎度ですが、6月が終わりを迎えつつ、経営者としては憂鬱な日々がやってきます。
そしてバリカンのアタッチメントが壊れたので、適当にそのへんにあったアタッチメントでやったところ、一分刈りになってビビってます。亡きじいじに「俊ちゃん、パンチパーマと頭剃るのはやめてね。」と言われたのを思い出しました。
安心してください！一分です！！剃ってませんよ！！！
（もうこうなると、三分くらいに伸びてきたら、あぁシェフ、ロン毛だなと思ってしまいますね。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
エンドー選手がInstagramをアップしてるみたいっす。いいかげん自分の店のページくらい見なさいと言われ、見ようと思うのですが、やれIDは？やれパスワードは？暗証番号は？メールアドレスは？友達はいますか？住所はどこですか？出身地は？年収は？などと個人情報を持っていかれそうでパニックになりサジをはるか遠くに投げてしまいます。終わってますね、私。ちーん。
ムスコには『顔が怖いから学校には来ないで』と言われ、嫁には『存在が特殊案件』と言われ、ろびん（犬）には『ちゅるびー』をあげた後はシカトされ、アリス（猫）は私を見るとタラちゃんばりにどっかに行ってしまいます。いよいよ終わってます。ちーん。ちーん。
それでもとにかく明るい小池さん。
みなさん、安心してください！！はいてませんよ！！！
（・・・捕まるぞ。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
金曜日のランチから、ご要望の多かった冷やし、始めます。
去年はスダチを使いましたが、今年はつい最近ゴッドファーザー1．2．3．をまたまた観てしまいましたので、シチリアのレモンを使って。限定10食ですので、ご予約もご活用ください。名前は『メン・アルパチーノ』です。
（お客様、『冷やしシュングル麺』とご注文ください。おい、おっさん。何度も言うが、告知に冗談をぶち込むなよ。お客様に「メン・アルパチーノ1つ。」とか言われても、「はい？」ってなっちゃうだろーが。byエンドー）
さて、エンドー選手が突然私に「小さくまとまんなよ～～～！」と言ってきました。ムカついたんで砧公園を引きずり回してやろーかと思いましたが、どうやら90年代のドラマ『チャンス』の話題を最近耳にしたらしく、急に主役の三上博史が乗り移ってたようです。
ブレない自分の軸があって、そこからのふり幅。世間にとって良い自分、悪い自分を正直に出せるやつのドラマは、いつの時代も人気ですね。裏を返せば、言いたいことも言えないこんな世の中じゃ、ポイズンですね。
とりあえず、三上博史とバービーボーイズのコンタはどこか似ている。
（…なんちゅう締め方しとんのじゃ。byエンドー）
お久しブリーフ！小池です。かなり、そうかなり久しぶりのブログになってしまっております。
Y嬢、Pー氏、いつもありがとうございます。
さて先日、フロアのエアコンのフィルターを外すときに、ものの見事に台ごとひっくり返ってしまいました。そこらじゅう痛いっす。なぜいちいちこんなことを報告するのかというと、『わぁ～あの人、そこらじゅう痛いはずなのに、男らしいわぁ～。かっこいいわぁ～。』と思われたいからです。
（なんなんだ、この感覚。星飛雄馬みたいな感覚は。昭和40年代生まれっぽいな。byエンドー）
（おい、その意見は偏見の塊だぞ。byシェフ）
（それはすいません。でもとりあえず全然かっこよくないっす。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
エンドー選手がYouTubeアップしてるみたいっス。
（してるみたいっスって完全に他人事やないか。料理動画早く載せろや。byエンドー）
ディナーメニューのアラカルトでは、サザエやハモやアユが入ってきました。ということは、そろそろ梅雨が始まるってか。そして夏が来るってか。大黒摩季ってか。TUBEってか。ということで、表参道にビキニを買いに行ってきまーす。あ、ホタテの貝殻でもいいかな。
（何回『武田久美子』を持ち出してくるんだよ。byエンドー）
わおっ！でた！！閉店ガラガラ！！ガッシャーン！！
（始まったばっかりやないか。byエンドー）
常連様にブログの更新が滞っているとさんざん言われ、イヤイヤ書いています。
（感想が正直すぎるんじゃ。オブラートに包んどけ。byエンドー）
さて、私、独立して今期で10年目を迎えたとエンドー選手が言ってました。
（忘れとったんかい。byエンドー）
飲食店の廃業率は3年で70％とか言われる中、我ながらよくここまで持ったなと思います。
40歳で独立して、もうすぐ50歳。自分の中でもかなり素材に対する心境が変わりました。30代の頃は最終的においしく仕上げて。雇われシェフということもありますが。今は素材の持ってる自然な甘さや辛さや、苦さやえぐみをしれっと引き立てるやり方になってます。
食材目線からすると、さんざん命をいただいておいて綺麗ごと言ってんじゃねーよ！と言われてもしょうがありません。なので私が死んだら鳥葬してもらい、もし来世があるなら養豚場の豚でいいやと思います。
さぁ、10年目もよろしくお願いいたします。
（どんなあいさつやねん。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
5月1日（月）のランチタイムは貸切営業とさせていただきます。よろしくお願いいたします。
さて、店内のショーケースにカヌレが仲間入りしてます。今回は一口サイズのミニカヌレ2個入りで～～～～、ひゃくまんえ～～～ん。
（450円です。byエンドー）
もちっとさせてたカヌレです。
はい、いよいよブログを書く頻度がぐぐっぐ！！と減ってきてますが、サボってるわけではありません。なんていうか…、年頃の男としては、いろいろありやんす。ニキビもできたし、声もちょっと低くなってきてるし。
（50手前のおっさんが思春期か。50前のおっさんはニキビじゃなくて吹き出物。声が低くなってんのは喉の衰えによる老化じゃ。byエンドー）
そして気づけば4月も月末。事務作業でてんやわんや。
（私がな。byエンドー）
近日中にエンドー選手から新しい予約システムについての発表があると思います。オラ、ワクワクすっぞ！！
（ワクワクしてねーで、おっさんが発表せえよ。byエンドー）
こんにちはー、小池です。
只今レジや予約システムを総とっかえしてる真っ最中。知り合いのシェフに勧められたのがきっかけですが。私みたいなITオタクにはちょちょいのチョッチョリーナ♡お前なんか左手一本で勝負してやるよ！くらいな感じのことですが。なにしろITに弱い人間は10年後仕事がなくなるってんだからさ。今からでもプログラミングの勉強ぐらいしとかないとね。んまぁ私にとっては片目つぶってあっち向いてホイしてるようなもんなので、どーってことないっすが。ぐふふふっ。
（あえて何も言いません。私は何も…。byエンドー）
そしてこの前、『ito（いと）』ってカードゲームにいきなり参加させられて、人気アニメってテーマで、私が引いたカードが85って数字で、「ドラゴンボール！！！」って言ったら、みんなに「ええ゛～～～！？ドラゴンボールですよ！？」って言われたときは、そもそもルールをわかってない上に、一か八かのドラゴンボールだったので、結果私は成功したらしいのですが、なんでそんなにえー！？と言われたんや…とヘコんで雑巾がけを1時間無心でしましたとさ。
SHUNGOURMAND