最近坊主頭でフロアをうろうろ徘徊しているコイケです。
8,000円からのコースに登場させているコチラ。
今まで作っていた白レバーのパテは、ワインやタマネギやバターを使っていましたが、コレはカルダモンを合わせたソミュールに漬け込んだ後、鶏の脂でゆっくりコンフィー。それを裏漉ししたもの。
ホロホロ鳥の白レバーのムース ビーツとカカオのソース。
新作です。
女性のお客様には特に喜ばれています。鉄分たっぷり、ポリフェノール満点、血液サラッと、お肌プリプリ。
アンチ ドコサ ヘキサゴン！！
（アンチエイジングな。byエンドー）
引き続き春の食材ぞくぞく入荷中です！
そして、九品仏の胃袋コスモＮご夫妻のキクコ嬢。エンドー選手のお店にいらっしゃったそうで！いろいろお気遣いいただいたようでエンドーも喜んでおりました。ありがとうございまーす。
SHUNGOURMAND 