11年目！

こんにちはー、小池です。

2014年4月14日より会社を立ち上げ、オーナーシェフとしてシュングルマンをはじめ、2024年4月14日に丸10年を迎え、11年目に入りました。

ひとえに皆々様のおかげです。感謝しております。

古くは京橋時代から通ってくださるお客様、新川時代のお客様、そして世田谷に来てからのお客様。繰り返しになりますが、ありがとうございます。

東京に出てきて30年以上となり、『いつか専門料理から声が掛かるような料理人になって、自分の店を持ちたい』ってのが目標というか、夢だったというか。運がよかったのか両方達成することが出来たので良かったです。

昔の私を知っている人は、『ずいぶんおとなしくなった』と言います。そりゃそうです。30歳と50歳で同じだというなら、逆に一度病院で診てもらった方がいいと思います。

さて、これからも慎ましくコソコソやっていくので、よろしくお願いします。

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こんにちは、遠藤です。

小池シェフと出会って早12年経ちまして、干支も一回りいたしました。

12年の間に、東京バルバリが終わりシェフが独立したり、コロナ禍があったり、移転したり、物価がどんどん高騰したり…といろいろございました。

その間も多くの常連様や、また新しいお客様とのご縁に支えられ、シュングルマンを続けられていることにとても感謝しております。本当にありがとうございます。

私自身、体調面のこともありまして、この4月から常勤ではなくなりましたが、まだまだシュングルマンにはおります。

皆様に楽しんでいただける料理とサービスと空間を提供し続けられるよう精進してまいりますので、今後ともシュングルマンを宜しくお願いいたします。