こんにちはー、やんない系ユーチューバーの小池です。
（やれや。byエンドー）
新年早々、ご予約のお客様方、体調不良にてキャンセルが続出中です。皆様無理をなさらずご自愛ください。
さて、バリカンよりバリカンなおにぎり氏より。ある日のランチコース。
いつもありがとうございまーす。
そして最近ショーケースにリストオンしたキッチュも♡
（キッシュな。byエンドー）
ということで、年末を乗り切ることだけに全集中しておりましたので、年明けからわちゃついていましたが、ようやく仕込みも落ち着き始め、芽吹きの春に向かって食材の仕入れの段取りをしています。
牛は大好き赤身バクハツ短角牛に、世田谷仕様で仕入れ始めた黒毛のサロマ牛。こっちも脂はさらっとしててうまいっす。
豚は今年も梅山豚をメインに。二本足はその時々の気まぐれですが、今は三瀬地鶏や大山鶏。前に使わせてもらってた熊本のホロホロ鳥や愛媛の鬼北キジ、熊野地鶏もラインナップに入れようかどうか考えてます。
でもはりきって取り過ぎると、ウチの大蔵省がブツブツいうのでこそーっと取ろうか…。
（大蔵省…。今は財務省と金融庁な。こそっと仕入れたところで、すぐバレるけどな。byエンドー）
とりあえず武田久美子が着用していたホタテの貝で何かやろうと思ってます。
（お前が持っとんのかい。byエンドー）
SHUNGOURMAND 