キノコ方面！

こんにちはー、小池です。

台風が心配ですが、皆様台風に備えて、ご安全に。

さて、ディナーメニューにキノコ方面がだいぶ幅を利かせてきました。その中でも、やはりこれは人気。

前菜でラビオリ、主菜でホロホロ鳥と合わせてます、今は。

秋も深まってくるとフォアグラを使ったものを出したいなとは思いますが、なかなか良質のフォアグラは回ってこないので、ぐっと我慢。

ちなみにラビオリというと、イタリアーン的なイメージがありますが、それは一昔前の話で、今はフレンチでもバンバン出てきます。パリで食べたラングスティーヌのラビオリがうまかったなぁーと思いつつ、仕込んでます。

ついでにフェットチーネも仕込んだので、〆の食事のパスタは、生パスタで。