夏メニュー！

こんにちはー、小池です。

ハモのカダイフ包み焼き　梅と大葉のヴィネグレットソース

梅や大葉を使いだすようになったのは世田谷からで、以前はちょっと抵抗がありましたが、今の店の客層からして馴染みがあるものがいいだろうと思い使い始めてます。

そして、蒸し暑いんで、ほぼ無意識的にライチのソルベ仕込みました。メロンのスープ仕立てでお出しします。デザートも順次さっぱりしたものに変えていく予定ですが、毎年夏メニューは、ビネガー効かせたり、辛くしたり、スパイス使ったりとっていう感じになります。『ほかに何かないのかね？』と自問自答しますが、ついアジアの料理を連想してしまう。トムヤムクン食べたい。