一見おしゃれな手榴弾に見えなくもないですが…
アーティチョーク！これはロマネスコ。
この時季、食べたーい！というお客様がいらっしゃるときだけご用意してます。
どんな味ですかー？と聞かれて例えに出てくるのは、タケノコやゆり根など。確かにそうなんですが、私だったら胸を張ってこう答えます。
アーティチョークの味です！！と。
（めんどくせぇーなぁー、おい。byエンドー）
こいつのわんぱくなところは、この風体からしてさぞたくさん食べられるだろうと思いきや、食べるところはちょびっとしかないところ。もともと高価なものだけん、歩留まりを考えると、もうアッチョンブリケ♡
（ピノコ！byエンドー）
さらには好きな人しか、その価値や味がわからないので、メニューには載せてません。今回は出会いものシリーズとして、稚鮎と合わせた一皿にします。
そして、この時季出始めてる、春のカマス。
これも独特の香りがあって大好きな食材のひとつなのですが、秋口にやっぱり出会いものシリーズで、カマスとセップの料理をいつも出しているので、今は我慢しています。
SHUNGOURMAND 